Gastspiel der Genuss-Experten: Lafer & Friends an Bord der Mein Schiff Herz

Jochen Baier im Portrait – nächste Woche stellen wir Ihnen Alexander Kumptner vor

Er ist der kulinarische Botschafter der Mein Schiff Herz, kreierte die Menüfolgen für das Hauptrestaurant „Atlantik“ und gab den Speisen auf dem Herzstück der Mein Schiff Flotte so seine ganz persönliche Note: Starkoch Johann Lafer erfüllte sich mit seiner Tätigkeit als „Schiffskoch“ einen Jugendtraum. Vom 21. Oktober 2019 bis 28. Oktober 2019 soll nun mit der Reise Lafer & Friends – Genuss für alle Sinne ein weiterer Traum in Erfüllung gehen.

Ich genieße es an Bord der Mein Schiff Herz zu kochen und die Gäste zu verwöhnen. Ich verspreche, wir kochen und backen mit größter Leidenschaft. Es wird unfassbar lecker!

Johann Lafer – kulinarischer Botschafter der Mein Schiff Herz
Johann Lafer an der Reling auf der Mein Schiff Flotte von TUI Cruises
Johann Lafer an der Reling auf der Mein Schiff Flotte von TUI Cruises

Gerade wurde er vom Weltverband der Bäcker und Konditoren zum „World Baker of the year 2018“ ernannt. Da hatte Jochen Baier sich bereits als einziger in Deutschland das Doppel gesichert: Er wurde Deutscher Meister der Bäcker und Konditoren. Baier führt seinen Familienbetrieb im schwäbischen Herrenberg in sechster Generation. Er wuchs auf mit dem Duft frisch gebackenen Brotes in der Nase und entwickelte daraus seine Passion. Der vielfach prämierte Bäcker arbeitet seit 20 Jahren mit biologisch-dynamisch angebautem Getreide.

Für mich beginnt die Qualität meines Brotes auf dem Acker. Nur so kann ich Brote backen, die meinem Anspruch an Reinheit und Genuss genügen.

Jochen Baier
Jochen Baier: Bäcker des Jahres 2018 backt im Herbst auf der Mein Schiff Herz

Er ist der „junge Wilde“ in Lafers Runde gleichgesinnter Genuss-Experten: TV-Koch Alexander Kumptner ist ebenfalls Österreicher. Als Küchenchef im Wiener Restaurant „Albertina Passage“ erkochte er seit 2013 bis Juni 2017 15 Gault-Millau-Punkte. Mit Johann Lafer verbindet ihn die Leidenschaft für das Kochen mit qualitativ hochwertigen Zutaten.

Großen Wert lege ich auf moderne Interpretationen traditioneller Gerichte sowie das kreative Anrichten. Ich freue mich schon, mich vom Meer und der Mein Schiff Herz inspirieren zu lassen.

Alexander Kumptner
Der „junge wilde“ im Team Lafer: Alexander Kumptner

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